लखनऊ की इन नवाबी डिश के आप भी हो जाएंगे फैन, जाएं तो जरूर चखें इनका स्वाद #sultanajme

 जब बात तहजीब की आती है या फिर नवाब गिरी की, तो सबसे ऊपर लिस्ट में जो नाम आता है वो है लखनऊ का। लखनऊ शहर में दूर-दराज से लोग घूमने जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके अलावा भी ये जगह एक और चीज के लिए जानी जाती है? शायद नहीं, तो चलिए हम आपको बताते हैं और वो चीज है यहां का खानपान। जितनी ऐतिहासिक इमारतें यहां आपको देखने को मिल जाएंगी, उतनी ही खाने की चीजें भी यहां आपको आसानी से मिल जाएंगी। तो चलिए आपको खाने की उन चीजों के बारे में बताते हैं, जिनका स्वाद आप यहां जाकर जरूर ले सकते हैं।

Top-15 लखनऊ के दर्शनीय स्थल और घूमने की जगह By Sultanajme

1.  टुंडे कबाब

नॉनवेज खाने के शौकीनों में जितनी शोहरत लखनऊ के 

टुंडे कबाबों ने पाई है उतनी हैदराबादी बिरयानी या किसी और अन्य व्यंजन ने नहीं। सौ साल से ज्यादा पुरानी दुकान पर लोग दूर दूर से टुंडे खाने तो आते ही हैं, वो ये भी देखना चाहते हैं कि आखिर ऐसा क्या खास है इन टुंडे कबाबों में।

कहा जाता है लखनऊ आने वाला वो हर शख्स जो नॉनवेज का शौकीन है पता पूछते-पूछते अकबरी गेट की इस दुकान पर एक बार जरूर पहुंचता है।

2. मलाई पान

लखनऊ की लगभग हर विशेषता के पीछे एक कहानी है और ऐसा ही मलाई पान या बिलाई की गिलोरी में भी है। स्थानीय मान्यता के अनुसार, यह माना जाता है कि यह मिठाई लखनऊ के नवाबों द्वारा पान पर प्रतिबंध के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई थी। शाही रसोई के रसोइये मलाई पान लेकर आए, जो पान की तरह दिखता है, लेकिन दूध और मलाई से तैयार किया जाता है। 

3. कुल्फी

गर्मियों में हर कोई गर्मी से बचने के लिए ठंडी चीजें खाना ज्यादा पसंद करता है। इसलिए गर्मी के इस मौसम में थोड़ी राहत देने के लिए हम आपको लखनऊ में केसर बादाम पिस्ता कुल्फी के बारे में बताएंगे दरअसल राजधानी में राजाजी की ठंडाई और शिकंजी के अलावा प्रकाश की कुल्फी भी है जो लाजवाब है। दुकान के मालिक राकेश अरोड़ा ने बताया कि हमारी दुकान 1956 में स्थापित हुई थी तब से लेकर आज तक हम लखनऊ वालों को कुल्फी खिला रहे हैं।

4. इदरीस की बिरयानी

इदरीस रेस्तरां लखनऊ के चौक क्षेत्र में स्थित है और बिरयानी प्रेमियों के लिए एक जरूरी जगह है। आपको पता होगा कि जब आप इस जगह पर जाते हैं तो वे रसीले मटन के टुकड़ों और लंबे चावल के दानों से तैयार कुछ बेहतरीन बिरयानी परोसते हैं। आप यहां मटन कोरमा और स्टू भी बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन के सार, रंग, बनावट और स्वाद में पूर्णता के कारण बस एक चम्मच सब कुछ भूलने के लिए पर्याप्त है। खाने-पीने के शौकीनों को उनकी स्वाद कलिकाओं से दैवीय संतुष्टि अवश्य मिलेगी

5. छोले भटूरे

यह पंजाबी व्यंजनों के लोकप्रिय नाश्ते में से एक है और लखनऊ में ऐसे कई स्थान हैं जो इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोसते हैं। खमीरी रोटी को मसालेदार चने की सब्जी और आलू के साथ मिश्रित अचार के साथ परोसा जाता है। लालबाग में सरदार जी के मशहूर छोले भटूरे में आपको बेहतरीन छोले भटूरे मिल सकते हैं।

 6. लखनऊ पान

लखनऊ का पान भी लखनवी तहजीब और नफासत में ढला है। दुनियाभर में शोहरत बटोरने वाला बनारसी पान खाने के लिए थोड़ी मशक्कत करनी पड़ती है। जबकि लखनऊवा पान मुंह में डालते ही घुल जाता है और जरा भी मशक्कत नहीं करनी पड़ती।

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